甘蓝有着很好的发展前景，因此也是菜农们的高选种植物之一。那么，越冬甘蓝的栽培技术你们都清楚吗？
一、越冬甘蓝栽培技术
1、播种育苗
冬季栽培应采用耐寒、抗寒品种，如寒光、寒光1号、海丰1号等。7月下旬至8月上旬，用遮阳防雨棚播种苗。过晚播种，确保植株在越冬前形成较少的致密叶球。播种过晚，冻害严重。为了保证充分的苗壮，应注意浇灌、排水、遮阳、追肥和虫害防治等措施，以保证苗木在高温雨季或高温干旱季节的全苗强度。采用稀播间苗，是一次成苗的方法。
播种密度过大时，可进行3-4叶时分苗，苗距为10-12cm。幼苗在6-8叶时定植，30~40天苗龄。
2、种植和管理
冬季甘蓝适宜种植期为8月底至9月初。田间种植前，土壤应填入有机肥和过磷酸钙。翻耕后，应按40~45cm×50~60cm的行距，将土壤分为东西向。甘蓝可与冬小麦间作。定植后应保持土壤水分，以促进甘蓝尽快缓苗。此时施水1次，促进苗期发育，然后中耕保墒。
在9月下旬至10月上旬气候适宜时，甘蓝生长量大，肥料需水量增加。应追肥，尿素用量为225kg/公顷。之后，土壤保持半干半湿，促进莲叶座和根系的生长。到10月中旬、下旬，越冬甘蓝已进入结球期，需增加肥料和水的供应，每公顷施用300kg硫酸钾复合肥，保持土壤半干。适当控制叶片生长，促进叶片干物质积累，提高抗寒性。11月中旬，气温下降，卷心菜进入缓慢越冬期。
此时，植株已经包心60-70%。为了提高植物的抗冻性，应将冻水浇一次。在此基础上，采用中耕方式保持土壤水分，并将植株外叶扶起，用细土进行根部培土，埋至基部叶柄或稍高一些。在土壤封冻前，用地膜(厚度0.01毫米)盖在植株上，四周用土压紧，或搭小拱棚保护越冬。土壤应在次年2月中旬解冻，地温升高，当甘蓝开始变绿时，应及时提高土壤温度。
3月上旬，土壤应在晴天上午灌溉，尿素225kg/公顷。在此基础上，采用更多的耕作方式来保持土壤水分，提高土壤温度。3.收获。2月底至4月上旬，可根据市场情况采收越冬甘蓝，分批采摘叶球密实甘蓝，分层剥去冻伤叶即可上市。每公顷可以产出甘蓝叶球37500千克，是有市场、产量高的一种蔬菜。
